本发明提供了花生维生素C合成相关基因AhPMM及其应用,将该基因在花生中超量表达后,得到总维生素C和还原态维生素C(AsA)含量显著提高的转基因植株。实验证明,将本发明的AhPMM基因超量表达可显著提高花生叶片的维生素C含量,且对花生的正常生长没有明显的影响。本发明的蛋白及其编码基因对于植物维生素C合成机制的研究,以及提高植物的维生素C含量的改良和抗逆性具有重要的理论及实际意义,应用前景广阔。