本发明所述玫瑰花米酒饮料，配料时的组分及各组分的质量份为：原浆米酒46~68份、纯净水28~47份、浸提液2.0~4.0份、蜂蜜0.5~1.5份、麦芽糊精1.0~2.0份、米酒香精0.01~0.05份、白柠檬香精0.001~0.003份；所述浸提液通过以下方法制得：取0.10~0.20质量份玫瑰花、0.01~0.03质量份陈皮、0.01~0.03质量份佛手、0.01~0.03质量份香橼粉碎后加入一定量的原浆米酒中加热搅拌浸提2次，合并两次滤液得到浸提液。该玫瑰花米酒饮料不仅外观澄清透明、色泽诱人、米酒香与玫瑰花香协调柔和、口感清爽，而且营养更加丰富，具有疏肝解郁、理气醒脾、降气平喘等保健功能。

目前研究结果显示，氧自由基不仅与衰老有关，而且与人类大多 数疾病也有一定的关系。比如从人类死亡率最高的心脑血管疾病到人类最可怕的癌症以及艾滋病，无一不和自由基有着密切的关系。因此 科研人员试图通过防治自由基产生或清除过量自由基而达到防病治 病的目的。目前人工合成的抗氧化剂，具有一定的毒性和诱变性，在 使用上受到很大程度的限制，所以国内外研究人员一直试图从植物中 寻找安全、有效的天然抗氧化剂。如茶叶中的茶多酚、银杏叶提取物 中的黄酮类和萜类等。本研究项目是从玫瑰花中提取抗氧化活性物质， 并对其提取方法和抗氧化活性成分的应用进行探索。 本项目涉及天然植物玫瑰花的提取，该提取物包括多糖类、蛋白 类和有机酸类，总有效成分占提取物总量的 30%，其中主要包括含多 糖 84.74%，蛋白 8.57%，没食子酸衍生物 6.69%。得到的玫瑰花提取 物不仅对机体红细胞溶血有显著抑制作用，而且对组织脂质过氧化有 很强的抑制作用，同时具有高效清除超氧阴离子的活性，是一种高效 潜在的天然抗氧化剂。 玫瑰花提取物通过防止机体的自由基产生和清除自由基，提高机 体抗病能力，从而预防与自由基有关的各种疾病的发生达到延缓衰老 的作用，可以用于天然保健品开发。该植物资源丰富，提取容易，安 全无毒。

从目前研究结果来看，氧自由基不仅与衰老有关，而且与人类大部分常见的主要疾病均有关，从人类死亡率最高的心脑血管疾病到人类最可怕的癌症以及艾滋病，无一不和自由基有着密切的关系。通过防治自由基产生及清除已有自由基而达到防病治病的目的。目前人工合成的抗氧化剂，具有一定的毒性和诱变性，在使用上受到很大程度的限制，所以国内外研究人员正在从植物中寻找安全，有效的天然抗氧化剂。如茶叶中的茶多酚，甘草中三萜类，黄酮类；银杏叶提取物主要为黄酮类，萜类等。但从玫瑰花中提取抗氧化活性物质至今未见报道。 玫瑰

传统米酒曲生产主要以自然接种为主， 尽管发酵的米酒风味

成果描述：以大米为主要原材料，经特定发酵工艺酿制而成，包括特定微生物酒曲及液态发酵技术等。米酒有很高的营养价值并具有开胃，补充矿物质，口感好的特点，但米酒的生产属于传统工艺，发酵条件不稳定阻碍大规模生产，而且不属于方便食品，不适用现代生活方便，快捷的需要。 针对目前人们现代生活方便，快捷的需求，这款产品是传统作坊米酒产品上的一个发展。通过现代化的生物技术和稳定的菌种发酵得到了品质稳定的母液，进一步通过调配，降低了发酵后米酒的酒度，更加复合现代对低酒精度饮料的趋势，同时在配方中可添加了桑葚，水果丁等鲜果原料，针对不耐糖人群采用代糖糖原，保证了产品的健康和营养。市场前景分析：市场前景广阔，适合中档消费人群。与同类成果相比的优势分析：米酒饮料是一种发酵产品，富含有益健康的成分，具有促进抗癌淋巴球NK細胞的活性、解除记忆障碍、预防老人性痴呆症、消除不眠症以及美容肌肤等功效。香气浓郁，微甜，略带醪糟芳香；可直接饮用或热饮，冷饮口味更佳；酒精度数4度，符合国家相关质量卫生标准，500ml/瓶。

【项目来源】 1、江苏省科技厅社会发展项目“麦贞花治疗冠心病及其动脉粥样硬化的研究”，编号：BS98065。 2、江苏省教育厅“麦贞花治疗冠心病心肾阴虚瘀阻脉络证的研究”，编号：JW97085。    【成果鉴定】经江苏省科技厅组织专家鉴定，达到国内领先水平。    【类    别】中药新药六（2）类。    【剂    型】颗粒剂。 【处方来源】 南京中医药大学中医临床资深专家治疗冠心病心肌缺血的经验方。处方特色：创新性提出“从肾治心”、“养阴化瘀”治疗冠心病心肌缺血的中医理论，确立补养心肾，化瘀通络治疗冠心病心肌缺血的治疗大法，研制成新的治疗冠心病心肌缺血的中药制剂麦花素颗粒。处方组成：从麦冬等3味中药中提取有效组分研制而成。    【功能主治】补养心肾、化瘀通络。主治冠心病心肌缺血。 【主要技术指标】 1、临床疗效：（1）治疗冠心病42例，心绞痛显效率为73.8%，总有效率为95.2%；中医证候显效率为71.4%，总有效率为97.6%；心电图显效率为31.0%，总有效率为66.7%；硝酸甘油停减率为93.5%。（2）麦花素治疗前后冠心病TC、TG、LDL-C、LP（d）脂质代谢明显下降，HDL-C明显升高，说明其具有良好的改善脂质代谢和抗动脉粥样硬化（AS）的作用。（3）麦花素治疗前后血GMP-140、血小板最大聚集率、D-二聚体均有明显下降，提示其具有良好的抗凝、抗血栓形成作用。（4）麦花素治疗前后血液流变学异常指标均有明显改善，表现为红细胞聚集指数、纤维蛋白原含量下降，红细胞变形能力增强，血液粘度降低，从而使心脏供血供氧增加，表明其具有明显改善血液流变作用。 2、药理药效：（1）麦花素对大鼠实验性心肌缺血有明显的改善作用，对心肌缺血损伤有明显的保护作用，其疗效优于复方丹参片。（2）麦花素有明显改善脂质代谢和抗AS的作用，其疗效优于月见草油；麦花素具有良好的改善血液流变作用。 3、毒理研究：急性毒性试验表明，麦花素经口给药的小鼠最大给药量为72g/kg。如按临床成人每日口服10g/50kg计算，则该药小鼠1日灌胃给药量为临床成人1日口服量的360倍。 【推广应用前景】 麦花素源于临床经验方，疗效确切，具有抗心绞痛、抗心肌缺血、抗心律失常、营养心肌、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，从多环节上改善冠心病心肌缺血的病理状态。冠心病心肌缺血发病率高，麦花素具有推广应用的广阔前景。    【进展情况】已完成临床前部分研究工作；已获发明专利证书。

两种玉玲花为 落叶灌木、耐贫瘠。花白色、粉色。花期 4 月底至 5 月下旬，形如“玉铃”，香 气馥郁；果期 9-11 月，果实白色，宛如晶莹剔透的小珍珠，异常美观，适于春 末夏初观赏。

【项目来源】江苏省教育厅自然科学基金项目“中华芦荟质量鉴定及功能保健食品的开发研究”，编号：02KJB360001；江苏省教育厅指导性项目“芦荟系列饮料的开发研究”，编号：98KJD360001。 【成果鉴定】已通过专家验收。 【类    别】保健食品。 【剂    型】饮料。 【保健功能】降血脂。 【主要技术指标】本项目通过醇提、酶解等方法对芦荟新