食用/饲用凝结芽孢杆菌

凝结芽孢杆菌是一种可以产乳酸的芽孢杆菌，具备乳酸菌的肠道调理功能，又具有芽孢杆菌的抗逆性。用于畜禽养殖，能达到保健康、促增重、降粮耗的作用。凝结芽孢杆菌已列入农业微生物饲料添加剂目录。 项目自主筛选得到一株性能优良的凝结芽孢杆菌；采用液体发酵工程，200产品性能稳定，不含杂菌；通过工艺优化，实现了高效制备。已完成了 30 吨发酵罐级别的试制，发酵液菌体浓度最高为 200cfu/mL， 通过精制形成 100--10000 亿 cfu/g 规格的菌粉产品。

江南大学 2021-04-13

药食用真菌生物技术

研究团队长期从事猴头菌、虫草、灰树花、松口蘑、云芝和樟芝等 30 余种药食用真菌的深层液体发酵技术研究，形成了真菌多糖、真菌糖蛋白、三萜化合物等代谢产物提取、分离和高效制备技术体系，已建立多种菌物活性物质筛选和评价模型，筛选出一批降糖、降脂、抗炎、抑菌、抗氧化等真菌产物，在此基础 上，建立了药食用真菌菌株库和代谢产物库。 

江南大学 2021-04-13

低反式脂肪酸含量的饼干用油生产技术

一、成果简介 目前中国的烘焙业在食品工业中占据了重要的地位，2008年烘焙业营业额到达了778亿元，各类糕点每年产 量已近千万吨，其中饼干制品的产量约为456万吨。在饼干尤其是酥性饼干生产过程中，油脂的使用量极大，特 别是各类具有较好起酥性的专用油脂，如起酥油、氢化植物油、动物油脂等。上述的各类油脂虽然一方面能够给饼干带来较佳的颜色、质构品质；但是另一方面这些油脂普遍含有较高含量的饱

中国农业大学 2021-04-14

食用菌新品种黑793

可以量产/n该品种子实体丛生、或单生；片状，有时叠生或丛生菊花状，腹面光滑，黄褐色，极少绒毛，中凹，边缘波状或平滑，内卷；耳片薄，半透明；背面淡黄褐色，有明显脉纹，极少无脉纹。耳片直径6～12cm，厚0.8－1.0mm，干后皱缩成耳廓状。栽培方式为段木栽培，树种以麻栎、栓皮栎、油桐、乌桕、枫香等树种均可。在适宜栽培条件下（配方、地区和季节）每根段木产干耳120g以上。技术水平：国家认定食用菌新品种（编号：2008014）应用前景：该品种来源于野生菌株驯化，经多年系统选育和选优复壮获得。定植快，接种穴

华中农业大学 2021-01-12

食用菌液体菌种技术开发

研发阶段/n该成果选育出了适于深层发酵培养的优良双孢蘑菇菌株、筛选出最佳液体培养基配方，实现了双孢蘑菇等食用菌菌种生产的机械化、集约化、工厂化生产。本成果筛选出双孢蘑菇栽培菌株As2796为候选所有试验菌株中最为适于液体培养的菌株。经过发酵条件的优化得出了影响双孢蘑菇菌丝液体培养的氮源、碳源、碳氮比、无机盐、微量元素、维生素、生长因子等重要因素的含量及配比。研究表明，液体菌种完全吃料所需时间平均为15.3天，而传统的固体发酵时间是41天。技术水平：武汉市科学技术成果（WK200904003）应用前景

华中农业大学 2021-01-12

可食用自修复水果复合保鲜涂层材料

东南大学 2021-04-11

一种新型食用菌栽培床架

本实用新型提供了一种新型食用菌栽培床架，所述栽培床架包括竖直设置的四根立柱、连接在四根立柱上的多层栽培架和采摘篮，每层栽培架包括底护板和前后侧护板，所述前后侧护板下部设有滑动导轨槽，所述立柱上设有与前后侧护板连接的多个连接孔，每层栽培架的前后侧护板上设有与连接孔相配合的凸起。本实用新型所述栽培床架组装方便，企业或者农户可以自行组装；所述栽培床架还可以自由组合移动，避免了繁杂的焊接过程，适应性强；采摘篮可以在滑动轨道中自由移动，采摘作业时方便将采摘的蘑菇放入采摘篮，方便工人作业，提高了工作效率。

青岛农业大学 2021-04-11

全桑枝生产有机食用菌的方法

项目特点及主要技术指标:桑枝资源极其丰富，用于养蚕的桑树，其桑枝未施肥打药，是传统中药，桑 枝中的桑皮素、桑酮、桑色素等成分，具有降血糖、消炎、抑制黑色素生成等功效；桑白皮一直是常用中草 药，含有黄酮类、香豆素类、东箕若内酯等成分，具有平喘、利尿、安神、降血糖等功效。用全桑枝生产食 用菌，生物学效率高达90%以上，其产品桑枝食用菌口感好、质量优，属有机食品，市场潜力较大，可发展 成制种、生产、管护、加工、销售转化模式。

西南大学 2021-04-13

食用菌新品种单片5号

研发阶段/n该品种菌丝稀疏、灰白至浅白色，细绒毛状，贴生；耳片腹面浅黑色，平滑；背面灰褐色至黄黑褐色，有细短浅色绒毛，密度略稀，脉状皱纹无或不明显；单生，少丛生；单片状明显，边缘平滑；耳片直径3-8cm，厚1.0-1.4mm，干后边缘卷缩成三角状。栽培方式以段木栽培为主，亦可用木屑作主料进行代料种植；树种以枫香，核桃为最宜，栓皮栎、麻栎、青冈栎、板栗等树种均可。接种适宜季节为2月中旬至4月上旬，气温以7-20℃为宜。接种后湿度以70-75%为宜，雨水多将影响其定殖。堆码发菌期堆内温度应在30℃以内，

华中农业大学 2021-01-12

食用菌新品种L952

研发阶段/n该品种在栽培试验及应用推广中表现较优良，其菌丝的定殖能力和定殖速度明显高于沪农1号、7401等本地主栽品种。接种穴成活率在98%以上，在20℃左右时，5-8天菌丝即可定殖。该品种出菇需较大温差刺激，一般当年有报信菇，第二年至第三年为丰产期，一般春节前可收三批菇，春节后可收一批。子实体中大型，柄短，盖浅褐色，单生。菌种培养期较易起瘤状物。与其它品种进行拮抗反应，能形成较明显的拮抗线，具有特异性。在适宜环境中栽培，一根直径8-12cm，长1.2m的段木可产干香菇0.5kg。技术水平：国家认定

华中农业大学 2021-01-12