中试阶段/n该产品的核心是将生物活性多肽与高营养的谷物糊粉层结合起来开发的一种特殊医用食品。利用不同的蛋白酶降解不同来源的蛋白质，结合谷物糊粉层制备生产小分子多肽食品。该特殊医学用途食品用于癌症病人及免疫低下病人的辅助营养治疗，有利于其恢复或者改善其生活质量。生物活性肽是对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物。生物活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血

【项目来源】江苏高校优势学科“中药学国家一级学科”建设工程资助开放课题“文蛤及其下脚料的深加工研究”，编号：PAPD（ysxk-2010）。【类    别】 功能性保健品（营养补充剂）。【剂    型】固体饮料、颗粒、咀嚼片、含片、口服液。【功能主治】补钙、改善学习记忆障碍、增强免疫功能。【处方来源】文蛤是江苏省沿海海域的优势贝类生物资源。项目主要针对以文蛤肉及其加

一、成果简介 以小麦加工过程中产生的麦麸、大米加工过程中产生的米糠等副产品为主要原料，与其他谷物原料配合，生产各类高纤维含量的谷物休闲食品。这类食品的纤维含量能够达到 40%， 口感较细腻，适合于减肥白领、三高人群作为休闲食品或者补充饮食。这类产品的生产成本较低，保质期长，口感与普通膨化食品相近，能够为大多数消费者接受。同时，这类产品的 外观、色泽和口味可以按照需要进行调整

随着入民对食品的质量

炎症性肠病（IBD）是一种多发的慢性消化系统疾病，发病机制不明，患者免疫力低下易复发，缺乏有效治疗手段。患者无法正常饮食且对营养的吸收能力差，并且饮食中的致敏成分易造成疾病复发，重症患者只能依赖肠内营养液，但目前临床常用的肠内营养液口感较差，通常通过鼻饲进食，严重影响患者生活质量。本产品针对IBD患者的营养需求，以谷物为基础开发了肠炎代餐产品，并通过动物模型验证了产品对肠炎的调控功效，发现食用代餐食品后小鼠肠道的病理指征、炎症水平及肠道微生态具有明显的改善。此外，产品为天然谷物制造，口感优良，食用方便，可以极大提高患者生活品质。 相关技术指标： （1）基础谷物的选择及营养复配：利用多种谷物和豆类为基础原料，以限制性氨基酸含量为配比基础，通过蛋白质营养评价实验，选定合适的配比范围。辅以天然功能性配料等对其进行营养强化和感官优化。 （2）原料的加工技术：利用挤压膨化、超微粉碎等对原料进行加工，确定最优工艺参数。 （3）动物模型的验证：利用葡聚糖硫酸钠（DSS）建立急性和慢性肠炎模型，饲喂代餐食品后发现与肠炎小鼠相比，代餐组小鼠结肠长度增加，病理切片显示病理指标改善，炎症水平下降，并且肠道菌群结构明显变化，有益菌比例升高，有害菌比例降低。 技术创新点： （1）通过营养复配确定基础原料的最佳配比 （2）利用挤压膨化、超微粉碎等改善了原料的消化特性；利用天然功能性配料添加增强功能特性； （3）通过急性/慢性动物实验证实了代餐产品对肠炎的调控。

食品加工

本项目完成了对各种类型食品的感官评定及消费者测试。筛选出两组专业的 评价小组（共 20 人）并对其进行长期培训，组长带领小组成员完成对产品的感 官描述性分析并形成产品的风味剖面。除此之外，通过大样本的消费者行为调研， 研究消费者的喜好因子和消费习惯、组织消费者进行喜好度测试、模拟购买行为 测试和 FGD 座谈会，有效将感官分析与理化分析相结合，探讨其影响机理，科学有效地提高产品消费者满意度，为项目单位制定感官完整方案，受到了多方认可。 创新要点 1）建立感官分析标准，对产品的生产品控和新产品开发具有重要意义。 2）进行消费者问卷调查及喜好度检验、JAR 检验，找出不同区域消费者对于产品 的喜好因子及产品的优缺点。 3）结合描述性分析和消费者调查，对受欢迎产品所具备的感官属性强度进行定 性定量分析，找出产品改进和优化方向。

推行食用农副产品校际联合团体采购和集中配送，创办上海高校后勤配货管理中心，打造食品供应链管理服务平台，成为学生食堂主副食品供应的主渠道、学校市场保供稳价的主力军，上海高校后勤社会化改革的成功标志。在上海市教委的支持下，建设上海高校学生食堂农产品冷链物流基地，开发上海高校食堂食品安全溯源智慧服务系统，构建集约化、规范化、专业化和现代化的食品安全供应链。来源可溯，去向可查，责任可究，实现全过程食堂原材料动态管理；从田间到餐桌，严把每一道防线，保障校园舌尖安全。

为什么选择我们服务与实力并列，解决您后顾之忧 7x24小时无忧服务业内*质的售后服务、7x24小时及时响应确保您运营无忧 高品质按时交付不随意拖延开发工期，保证质量按时交付开发成品 完善的售后服务以服务客户为己任，全方位跟进项目需求，实际解答您的疑惑

学院概况黄山健康职业学院是2020年经安徽省人民政府批准、教育部备案的全日制医药卫生类普通高等职业院校。学院坐落于黄山市风景秀丽的横江江畔，毗邻黄山市5A级风景区，徽州故地、名山秀水、文化古城、环境优美、交通便利，是长三角经济圈、杭州都市圈的重要组成部分。学院坚持“立足地方，服务区域经济，依托行业，面向健康事业”的办学定位，全面贯彻落实党的教育方针，为社会主义现代化建设服务，培养德、智、体、美、劳全面发展，富有社会责任感的卫生健康类高素质技术技能人才。学院立足大健康产业发展战略，助力新型社会卫生健康服务体系构建，坚持立德树人，落实三全育人，注重培养学生职业道德、职业技能和就业创业能力，开设护理、助产、康复治疗技术、健康管理和中医养生保健五个专业。现有专兼任教师211人，其中副高级专业技术职务及以上占比33. 2%, 硕士研究生学历占比39. 8%.建有基础医学、护理、康复医学、中医养生等校内实验实训中心，教学仪器设备总值近2000万元，图书馆纸质藏书10万册。同时，拥有黄山健康职业学院附属医院以及20多个校外实习实训基地。学院占地面积300余亩，学院现有建筑面积8万平方米，总投入3. 8亿元，还将在2020年－2024年二期中新增建筑面积22万平方米，三年内在校学生的规模达5000人。现有建筑功能齐全、设备先进；有教学楼、实训楼、图书馆、多功能报告厅、学生公寓、大学生服务中心、运动场等。学院秉持“健康生活学府”理念依水而建，保持原有的生态景观，建筑错落有致、环境自然幽雅，是读书学习的理想园地。序号专业名称学制科类招生计划文史理工1护 理3年文理兼招1751752助 产3年文理兼招1151153康复治疗技术3年文理兼招1001004健康管理3年文理兼招60605中医养生保健3年文理兼招5050 护理培养目标：掌握本专业知识和技术技能，毕业后能够在各级医疗、预防、保健机构从事临床护理、社区护理和健康保健等工作的高素质技术技能人才。核心课程：基础护理技术、健康评估、内科护理学、外科护理学、妇科护理学、儿科护理学等课程职业证书：护士执业资格考试，合格者可获得护士职业资格证书，也可参加全国卫生专业技术资格考试，考试合格者可获得专业技术资格证书。就业方向：本专业毕业生可在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心从就业方向：各级各类医院的门诊护理、急诊护理、手术室护理及社区卫生服务机构等。主要岗位为病房护理岗位、急诊护士岗位、手术室护士岗位、社区护士岗位、体检中心护士岗位、疗养及养老等护士岗位。助产培养目标：掌握本专业知识和技术技能，面向医院及其他医疗卫生机构的助产和护理岗位，能够从事助产、母婴保健和临床护理等工作的高素质技术技能人才。核心课程：基础护理技术、健康评估、助产学、内科护理技术、外科护理技术、妇科护理技术、儿科护理技术等课程职业证书：护士执业资格考试，合格者可获得护士职业资格证书，也可参加全国卫生专业技术资格考试，考试合格者可获得专业技术资格证书。就业方向：本专业毕业生可在各级各类医疗机构、妇幼保健院、计划生育机构、社区保健服务机构从事临床助产、妇产科护理、妇幼保健、计划生育和社区保健及医药卫生行业等工作。康复治疗技术培养目标：掌握本专业知识和技术技能，面向卫生和社会工作等行业的康复技师职业群，能够从事物理治疗、作业治疗、言语治疗等工作的高素质技术技能人才。核心课程：康复评定技术、运动治疗技术、传统康复治疗技术、作业治疗技术、常见疾病康复、言语治疗技术等课程职业证书：全国卫生专业技术资格考试，康复治疗士（师）考试。就业方向：本专业毕业学生可在各级各类医院康复科、社区康复站、疗养院、民政康复中心、社会福利院、特殊教育学校、体育运动队从事物理治疗技术岗位、作业治疗技术岗位和语言治疗基础岗位等工作。健康管理培养目标：掌握健康管理专业知识和技术技能，面向卫生和社会保障行业的健康管理师等职业群，能够从事健康咨询与服务、健康教育与培训、智慧健康项目管理等工作的高素质技术技能人才。核心课程：临床疾病概要、健康管理学概论、健康评价技术、健康管理实务、健康教育与健康促进、健康检测技术等课程。职业证书：省级（市级）人力资源和社会保障厅（局）组织的职业资格考试，考试合格者可获得健康管理师职业资格证书。就业方向：本专业毕业生可在教育、卫生、医疗、高校、科研、社区、体检机构、保险机构、健康管理服务机构、健康管理咨询机构、健康体检中心、养生保健中心、食品及保健产品生产企业从事健康管理、健康教育、健康咨询、健康指导、健康营销等健康管理工作。中医养生保健培养目标：掌握本专业知识和技术技能，面向居民服务业、卫生、社会工作行业的保健服务人员、健康咨询服务人员等职业群，能够从事中医养生、中医保健、健康管理等工作的高素质技术技能人才。核心课程：中医饮食保健学、运动保健学、中医针灸推拿养生学、实用流行保健技术、临床常见疾病养生保健等课程。职业证书：省级（市级）人力资源和社会保障厅（局）组织的职业资格考试，考试合格者可获得养生保健师、经络调理师、灸疗师室、足部按摩师、保健刮痧师、公共营养师资格证书。就业方向：本专业毕业生可在毕业生主要面向各级医院、民政部门、社会福利院、疗养院、特殊教育学校、健康管理咨询中心、保健品销售公司等。从事中医养生保健的相关工作。联系地址：安徽省黄山市休宁县滨江东路55号（正门）安徽省黄山市休宁县黄山南路28号（侧门）联系电话：0559-7711111 2177777 7855888 邮编：245400