炎症性肠病（IBD）是一种多发的慢性消化系统疾病，发病机制不明，患者免疫力低下易复发，缺乏有效治疗手段。患者无法正常饮食且对营养的吸收能力差，并且饮食中的致敏成分易造成疾病复发，重症患者只能依赖肠内营养液，但目前临床常用的肠内营养液口感较差，通常通过鼻饲进食，严重影响患者生活质量。本产品针对IBD患者的营养需求，以谷物为基础开发了肠炎代餐产品，并通过动物模型验证了产品对肠炎的调控功效，发现食用代餐食品后小鼠肠道的病理指征、炎症水平及肠道微生态具有明显的改善。此外，产品为天然谷物制造，口感优良，食用方便，可以极大提高患者生活品质。 相关技术指标： （1）基础谷物的选择及营养复配：利用多种谷物和豆类为基础原料，以限制性氨基酸含量为配比基础，通过蛋白质营养评价实验，选定合适的配比范围。辅以天然功能性配料等对其进行营养强化和感官优化。 （2）原料的加工技术：利用挤压膨化、超微粉碎等对原料进行加工，确定最优工艺参数。 （3）动物模型的验证：利用葡聚糖硫酸钠（DSS）建立急性和慢性肠炎模型，饲喂代餐食品后发现与肠炎小鼠相比，代餐组小鼠结肠长度增加，病理切片显示病理指标改善，炎症水平下降，并且肠道菌群结构明显变化，有益菌比例升高，有害菌比例降低。 技术创新点： （1）通过营养复配确定基础原料的最佳配比 （2）利用挤压膨化、超微粉碎等改善了原料的消化特性；利用天然功能性配料添加增强功能特性； （3）通过急性/慢性动物实验证实了代餐产品对肠炎的调控。

食品加工

推行食用农副产品校际联合团体采购和集中配送，创办上海高校后勤配货管理中心，打造食品供应链管理服务平台，成为学生食堂主副食品供应的主渠道、学校市场保供稳价的主力军，上海高校后勤社会化改革的成功标志。在上海市教委的支持下，建设上海高校学生食堂农产品冷链物流基地，开发上海高校食堂食品安全溯源智慧服务系统，构建集约化、规范化、专业化和现代化的食品安全供应链。来源可溯，去向可查，责任可究，实现全过程食堂原材料动态管理；从田间到餐桌，严把每一道防线，保障校园舌尖安全。

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成果描述：葡萄籽作为酿酒工业的下脚料，其中含有大量的原花青素。原花青素是植物王国中广泛存在的一大类多酚物质的总称，由不同数量的的儿茶素或表儿茶素缩合而成。研究发现，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，具有强大的抗氧化、清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、低毒、高生物利用而著称。本产品以葡萄籽提取物为主要原料，辅以其他的具有抗氧化功效的原料，以突出该产品抗氧化的保健功效。市场前景分析：保健食品市场。与同类成果相比的优势分析：所用原料符合中国卫生部关于保健食品的原料要求，产品的卫生指标、理化指标、功效成分指标和安全性指标等均符合卫生部关于保健食品的相关要求。

载大豆异黄酮的生物复合材料多孔支架及制备。该多孔支架是以纳米缺钙磷灰石-多元氨基酸共聚物复合材料多孔支架作为载体，在载体材料中并混合有大豆异黄酮，特别是植物来源的5,4′,7-三羟基异黄酮为作为生长因子成分，生长因子与复合材料的质量比为1~10:100。制备时，将所述比例各成分及为所述复合材料质量5-15%的二水硫酸钙类成分发泡剂混合后，以注塑方式注塑成型得到。实验结果表明，本发明多孔支架对MG-63的细胞增值程度显著大于未负载大豆异黄酮的支架，具有显著性差异，表明本发明的多孔支架具有作为优异促进骨生成性能支架材料的良好前景。

山东药品食品职业学院始建于1958年，隶属于省食品药品监督管理局，是一所专科层次的全日制公办普通高校，是省级技能型人才培养特色名校。 学院主校区位于美丽的海滨城市威海。威海先后获得“联合国人居奖”、“国家卫生城市”等荣誉称号，被联合国评为全球十大最适合人类居住城市之一。同时，威海既是蓝色经济区核心区域的重点城市，也是我省重点建设的胶东半岛高端产业聚集区，为学院带来得天独厚的区位优势。 经过近60年的发展，目前学院总占地1043亩，校舍面积21.05万平方米，在校生1.12万余人。学院积极发挥人才聚集优势，设有省食品药品监管系统培训中心、省执业药师培训点、省医药行业第二职业技能鉴定所、省食品药品产业从业人员能力提升培训中心，为食品药品行业健康发展和监管工作做出了很大贡献。 多年来，学院始终专注于药品食品类专业，形成了鲜明的药品食品行业特色。目前设有药学系、经营管理系、中药系、医疗器械系、食品系、制药工程系六个系，开设药品生产技术、药学、中药、药品经营与管理、食品营养与检测、医疗器械维护与管理、保健食品和化妆品等27个专业，为省内外药品食品生产经营企业、医院药房、药物研究机构、药品食品检测机构等培养大批高素质技能型人才。 学院始终坚持“为药品食品事业服务，为人民群众健康服务”的办学宗旨，注重内涵发展和教育教学质量提高，将饮食用药安全理念引入专业教育，诚信责任教育贯穿人才培养全过程,行业规范融入教学中，毕业生深受社会欢迎，就业质量高，多年来始终供不应求。 当前，党和政府高度重视食品药品安全工作，将食品药品安全纳入公共安全体系，提高到政治安全和考验执政能力的高度。我省是食品药品产业大省，食品工业产值近1.67万亿，约占全国1/6;药品医疗器械产值近5000亿，连续多年全国第一，食品药品企业近60万家，从业人员近1000万人，产业规模大、从业人员多，药品食品行业发展前景广阔，行业人才培养责任重大。我们将认真贯彻落实全国全省高校思想政治会议精神，按照山东省优质职业院校创建目标要求，加大人才培养力度，提升办学能力和水平，为地方经济和我省药品食品事业发展做出新的更大贡献。

成果描述：糖尿病是一种常见代谢紊乱疾病，严重危害着人类的健康。糖尿病治疗的基本目标是控制血糖水平。糖尿病目前还没有一种有效的药物或手段能治愈，只能控制血糖达到一定的范围从而降低并延缓并发症的发生。其治疗机理主要针对以下3个环节：增加胰岛素分泌；改善胰岛素抵抗；延缓肠道葡萄糖吸收。质对目前市面上西药降糖药物均有一定副作用，我们基于现代营养医学和生命科学理论，完全以植物提取物为主要原料，通过研究功效成分与功能的关系、各配伍科学依据、功效成分用量与安全性等，开发出一种具有全植物辅助降血糖功能的胶囊保健食品。通过动物实验达到良好的辅助降糖的效果。市场前景分析：该技术目前已经成功转让一家企业，并获得国家保健食品字号。保健食品市场。与同类成果相比的优势分析：所用原料符合食品的原料要求，产品的卫生指标、理化指标、功效成分指标和安全性等均符合食品饮料的相关要求。

成果描述：本项目产品是以蜂胶提取物和几种“药食两用”资源为主要原料研制而成的口腔喷剂，主要针对口腔日常问题如：口腔溃疡、牙龈肿痛，咽喉肿痛等，同时对口气清新和预防感冒等也具明显疗效，也是广大吸烟人士预防咽喉不适的佳品。市场前景分析：保健食品市场。与同类成果相比的优势分析：所用蜂胶原料符合SB/T 10096-92的要求，其他辅料符合中华人民共和国食品药品监督管理局（SFDA）关于保健食品的原料要求，产品的卫生指标、理化指标、功效成分指标和安全性等均符合中华人民共和国食品药品监督管理局(SFDA)关于保健品的相关要求。

贵州食品工程职业学院创建于1953年，由贵州省发改委贵州省粮食与物资储备局主管。办学宗旨是围绕贵州“三大战略”“五张名片”，坚持“政产教农”融合发展，坚持扎根贵州，服务粮油食品产业，助力脱贫攻坚和乡村振兴。学院是全国食品工业类高职院校4★级学校及专业竞争力排行并列第15名学校，是一所全日制公办普通高等职业学院。学院以普通高等职业教育为主，同时举办中等职业教育、成人高等教育、国家职业技能培训与鉴定等工作。现有3个校区，占地614亩，其中清镇职教城乡愁校区514亩、贵阳北校区70亩、南校区30亩，校舍面积25.5万平方米。清镇职教城乡愁校区与风景如画的贵州风景名胜区红枫湖毗邻，北校区与风景优美的贵阳登高云山森林公园相伴，南校区位于风景秀丽的贵阳河滨公园边上，校园风景秀丽，环境宜人。学院现有马克思主义学院、黔菜学院、酿酒学院、金沙白酒学院、食品工程系、信息工程系、机电与建筑工程系、财经商贸系、文化艺术系、基础部、中专部等11个教学单位，建有黔菜研究院、乡村振兴研究院2个科研机构，共36个专业，其中高职24个专业（食品质量与安全、酿酒技术、绿色食品生产与检验、烹饪工艺与营养、营养配餐、健康管理、食品加工技术、粮油储藏与检测技术、食品生物技术、物流管理、会计、电子商务、财务管理、市场营销、物联网应用技术、大数据技术与应用、数字媒体艺术设计、机械制造与自动化(食品机械方向)、建筑工程技术、工程造价、新能源汽车技术培训、舞蹈表演、音乐表演、美术专业），中职12个专业（粮油储运与检验技术、会计电算化、物流服务与管理、建筑工程施工、电子商务、计算机平面设计、数字媒体技术应用、建筑装饰、物联网应用技术、学前教育、民族音乐与舞蹈、汽车运用与维修），有国家级中职示范专业5个，省级中职示范专业4个。学院拥有一支适应高职教育需求，品质优秀、结构合理、专兼结合的教师队伍。现有教职工300人，其中专兼职教师183人，高级职称占38.8%，硕士占26%，双师型教师比例为48.1%。有全国教学名师1人、全国优秀教师及优秀教育工作者5人、省级优秀教师4人。学校坚持“知行合一、德技双馨”的校训精神、“勤学砺技、慎思笃行”的学风和“尚德关爱、精技善教”的教风，努力培养具有人文精神、工匠精神的高素质技能型人才。现有全日制在校学生6200人，学生参加全国职业院校技能大赛获省部级以上奖项200多项。建校67年来，已为社会培养和输送了各级各类毕业生近8万人，他们中80%以上成为我省粮油食品战线上出得来、回得去、留得住、用得上、有作为的永久牌人才，为贵州经济社会发展作出了积极的贡献。不少毕业生成长为政府部门和企事业单位领导干部或业务技术骨干，有的成为企业家，涌现出一批各级劳动模范，其中有2人被选为“贵州十佳优秀企业家”。近来年，学院就业率稳定在98%以上，用人单位满意率在97%以上。学院坚持政产教农融合发展理念，先后与清镇市人民政府、兴仁市人民政府、贵州黔菜出山餐饮管理有限公司、贵州沃涵餐饮管理有限公司、贵州省储备粮管理总公司、中央储备粮贵阳直属库等120余家政府及企事业单位建立了合作关系，建有38个实训室及40余家校外实训基地。与华东理工大学、贵州大学、贵州师范大学等高校合作开办函授、自学考试。除与贵州省内高校开展“3+2”专升本合作外，我院还将拓宽同国外高校合作的渠道，积极开展“2+1”高职联合培养、“3+1”专升本、“3+2”专升硕等国际合作办学，培养学生国际视野，积极提升办学的国际化水平。同时，还是国家粮食和物资储备局、省财政厅、省教育厅、省人社厅确定的职业技能培训及职业资格鉴定单位，面向社会开展农产品检验、仓储管理、会计、计算机高新技术等各种长短期培训，年培训鉴定人数3000余人次，为企业培训鉴定一大批技能型人才，深受社会一致好评。经过67年的建设发展，现已成为首批全国重点建设示范性中专学校、首批国家级重点中专学校、全国职业教育百家（A）类学校、中国诚信学校、全国百所“工学结合、半工半读”试点学校、国家级计算机应用与软件专业实训基地，部级重点中专学校、省级重点中专学校、贵州省计算机与网络技术职业教育集团挂靠单位及理事长单位、首批贵州省特色文化学校。学院还是贵州省职业教育师资培训基地、贵州省会计电算化培训单位、贵州省公务员计算机综合应用能力培训点、全国计算机信息高新技术考试点；先后荣获全国职业教育先进单位、全国粮食系统先进集体、全国群众体育先进单位，贵州省文明单位、贵阳市文明单位、贵州省德育工作先进单位、贵州省体育卫生工作先进单位等100多项荣誉称号。学院正紧紧围绕“三大战略”“五张名片”，坚持扎根贵州，服务粮油食品产业，努力建成高水平、有特色，人民满意、师生幸福的优质职业院校。