即食青稞麦片生产技术

成果描述：即食青稞麦片是以脱皮青稞为原料，经润水、熟化、润湿、润油、压片、干燥等工艺加工而成的产品。该产品具有实物感强、口感细腻、青稞麦香味浓郁、冲泡时复水快等特点，最大限度地保留了青稞原有的营养成分，具有较高的营养与保健价值，适合于各类人群，尤其是肥胖、糖尿病、高血脂、高血压、冠心病等人群食用。市场前景分析：青稞不仅含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，而且富含？？葡聚糖，具有很高的营养价值和突出的保健作用。经常食用青稞既能补充人体健康必需的多种营养素，而且还能保护肠道和心血管，降低糖尿病、冠心病和高血压等慢性病发生的风险。随着生活节奏的加快和人们保健意识的不断增强，营养丰富、食用方便的即食青稞麦片将日益受到广大消费者青睐，具有广阔的市场前景。与同类成果相比的优势分析：（1）水分：≤ 10%。 （2）重金属含量：铅（以Pb计）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As计）≤0.5 mg/kg。 （3）细菌总数：≤ 10000 cfu/g （4）大肠菌群：≤ 40 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得检出。 国内领先。

四川大学 2021-04-11

即食食品质量安全控制技术

一、成果简介 该项目为食品加工领域安全控制技术成果。丙烯酰胺是一种具有遗传毒性、神经毒性的2A类 致癌物，在薯片等即食食品中含量较高。本成果针对即时食品中极易形成有害物丙烯酰胺、容易发生油脂氧化等问题，采用竹叶黄酮提取物、甘氨酸等食源性组分对丙烯酰胺进行抑制，有效降低即食食品中的丙烯酰胺含量。目前，国内外对油炸食品中的丙烯酰胺控制技术多集中在实验室研究阶 段，添加成分复杂，实际应用有

中国农业大学 2021-04-14

即食调味藕带加工关键技术

技术原理：结合高效安全保鲜剂、防腐剂和保水剂，实现水生蔬菜传统制品加工的规模化快速分批处理技术、克服传统制品在加工贮藏销售过程中出现的褐变、软化等品质劣化难题。解决产品保质中可能出现的风味变异以及色泽、质构等劣变问题。结合固化调味技术生产泡藕带、泡藕片和泡藕丁，常温保质期达到12个月。采用稳固化调理技术实现水生蔬菜传统制品质量的提升和标准化，改善传统的加工工艺、结合现代包装工艺，降低成本，提高质量，制定产品生产和产品标准。 性能指标：产品保持其原有色泽，保持应有脆度和质地口感，保质期常温达12个月，添加剂符合国家标准。产品已经在多家企业生产，产品上市。该项目立足于湖北特色水生蔬菜藕带，对影响藕带产品生产的关键技术难题，进行了较全面的研究。完成了藕带多酚氧化酶酶学特性分析；筛选出高效抗褐变剂、专用保水保脆剂；解决了即食调味藕带保鲜、藕带脆度及藕带风味保持等技术难题。将工业化、现代化的蔬菜加工流水线改进与即食调味藕带加工工艺相结合，突破传统加工的弊病，首次开发了藕带包装保鲜加工一体化技术，实现了藕带加工的规模化、现代化。技术成熟稳定，适用于莲藕藕带产区具有藕带资源和资金基础的农产品加工企业，安全性高，风险小。

华中农业大学 2021-01-12

一种即食银耳糕及其制备方法

本发明公开了一种即食银耳糕及其制备方法，所述银耳糕原料包括：银耳浆、皂荚糖胶、明胶、羧甲基纤维素纳、柠檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和红枣水。本发明以银耳浆为主要原料，皂荚糖胶和明胶作为凝胶剂，红枣水进行溶胶、熬糖，不仅增加了产品的营养成分，还可以在一定程度上减少凝胶剂用量，改善凝胶剂的风味；制备过程中，银耳通过挤压膨化预处理后制得银耳浆，可改善银耳组织结构，具有良好的黏结性和分散性，营养物质更易吸收，口感好；通过本方法生产的银耳糕产品含有丰富的胶质，具有滋阴作用，长期食用有润肤、祛斑的功效，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，集营养与保健于一体，且原料丰富，加工操作简单。

青岛农业大学 2021-04-11

即食小米粥类产品加工技术

一、成果简介 小米即粟米，作为“五谷”之一的小米，是一种抗旱耐贫瘠的作物，并且具有生育期短，适应性广、耐存储、 价格低廉的特点。小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用，是一种药食兼用的食物。 北方人喜食小米粥，并有把小米粥作为婴幼儿和孕妇营养品的做法，但是传统的小米粥煮制时间长，而且受到煮

中国农业大学 2021-04-14

一种方便清洗的发酵罐

本实用新型公开了一种方便清洗的发酵罐，包括罐体、进料口、环形管、支管、搅拌轴、电机、叶片、出料口、出料口开关阀、下轴承、第一开关阀、水泵和冷却管，所述进料口设置于罐体上部，所述环形管为圆环形管道设置于罐体的内的上部位置，通过设置于罐体外部的电机驱动旋转，所述叶片设置于搅拌轴上，所述出料口开关阀设置于出料口上，所述冷却管设置于罐体的内部，本实用新型的有益效果：环形管位于罐体内的上部，其外径接近罐体的内径，紧贴于罐体的内壁上，其出水口距离罐体内壁距离较近，缩短了出水孔与罐体内壁的距离，减少了水流的动能的损失，水流的冲击力较大，能更好的冲刷罐体的内壁上的污物，清洗彻底。

青岛农业大学 2021-04-13

一种即食毛木耳糕及其制备方法

本发明公开了一种即食毛木耳糕及其制备方法，所述毛木耳糕原料包括：毛木耳粉、皂荚糖胶、明胶、羧甲基纤维素纳、柠檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和红枣水。本发明以毛木耳粉为主要原料，皂荚糖胶和明胶作为凝胶剂，红枣水进行溶胶、熬糖，不仅增加了产品的营养成分，还可以在一定程度上减少凝胶剂用量，改善凝胶剂的风味；制备过程中，毛木耳粉通过挤压膨化预处理后，可改善毛木耳组织结构，具有良好的黏结性、分散性和水溶性，改善口感；通过本方法生产的毛木耳糕产品含有丰富的胶质，能清除人体肠胃中的积食，并且具有清肺润肺的作用，集营养保健于一体，且原料丰富，加工操作简单。

青岛农业大学 2021-04-11

一种方便工人采集石头的机械推车

本实用新型公开了一种方便工人采集石头的机械推车，包括推车和连接杆，所述推车底部活动连接有两个轮子，所述推车右侧边焊接方向把，所述推车前端底部焊接底座，所述底座上表面中部焊接支撑杆，所述支撑杆顶端套接套筒，所述套筒两侧边焊接有连接耳，所述连接杆通过连接件焊接手柄，所述连接杆左端焊接铲头，所述铲头侧边焊接有凸块，所述连接件套接于套筒上，且通过连接耳固定。该方便工人采集石头的机械推车，结构简单，套筒方便拆卸，同时采集工地上石头也方便，可以提高工人的工作效率，省时省力，利用杠杆原理节省人力。

安徽建筑大学 2021-01-12

一种方便调节的调石板升降螺丝

本实用新型公开了一种方便调节的调石板升降螺丝，包括升降螺丝本体，所述升降螺丝本体的内部中间位置设置有伸缩槽。本实用新型对升降螺丝进行升降操作时，需要将控制杆用力按下，弹簧被压缩，控制杆顺着凹槽移动一段距离，带动与控制杆铰接的连杆移动，由于连杆中部与支杆铰接，则连杆的另一端反向移动，限位凸起被连杆带动移出卡孔，限位凸起不再与卡孔配合定位，螺杆可以自由在伸缩槽中上升或下降，在调节长度时松开控制杆，控制杆因磁石原因不会动作，当调节高度完成，只需要将拉环向外拉，磁石之间分开，限位凸起受到弹簧的复位弹力而自动

安徽建筑大学 2021-01-12

一种具有方便夹紧性能的磨床

本实用新型公开了一种具有方便夹紧性能的磨床，包括箱体，所述箱体顶部的左侧固定连接有支撑架，所述支撑架的一侧固定连接有顶箱，且顶箱内壁的底部固定连接有电机，所述电机的输出轴上固定连接有第一转轮，所述第一转轮的表面通过皮带传动连接有第二转轮，且第二转轮背面固定连接有磨轮，所述磨轮的背面通过支撑板与顶箱的内壁固定连接，所述箱体的底部固定连接有底座，本实用新型涉及机床加工设备技术领域。该具有方便夹紧性能的磨床，使得磨床在进行打磨的时候十分便捷，并且装置结构简单，易于操作，使得可以对物品进行调节，可以有效的对

安徽建筑大学 2021-01-12