本项目涉及一种铁皮石斛四倍体的培育方法。常规铁皮石斛开花后采用人工方法授粉，将其种子接种在1/2MS液体培养基中非共生萌发培养时，再转入含有0.01％Oryzalin +0.01％秋水仙碱的1/2MS液体培养基中进行诱变处理，然后转入1/2MS固体培养基上，光照；取新生长的根尖固定，用压片法制备染色体标本，卡宝品红染色液染色，染色体数目为2n＝76的幼苗为四倍体铁皮石斛，按通常方法进行栽培管理。 本项目大幅度地提高了铁皮石斛的药材产量。培育方法简单易行，诱变频率达到80％以上，一次就

已有样品/n焙烤型蓝莓果酱的制作工艺。　　成果简介：蓝莓是一种营养十分丰富的浆果，果实中富含维生素、花色素苷、类黄酮等多种抗氧化生理活性物质，具有极高的食用价值和保健价值，号称“浆果之王”。目前，蓝莓已成为食品、医学、园艺等科学的研究热点，蓝莓在食品工业中有着广泛的应用。本成果克服了传统果酱不耐高温焙烤的特点，提供一种富含天然水果营养、具有较好的耐高温焙烤性能、营养丰富及色泽美观的烘焙蓝莓果酱。该果酱在高温220℃下可耐烘焙20min以上，作为夹心或馅料时不出现坍塌、胀馅、水分散失等现象，作为表面装

铁皮石斛（Dendrobium candidum Wall. ex Lindl）又称黑节草，它 是一种附生、多年生草本兰科植物。主要分布在我国云南、贵州、广 西、浙江、安徽、湖北、台湾等地。年平均气温 12-18 度，相对湿度 60-75％，林间透光度 60％左右，年降雨量 1100-1500mm。生长在常 绿阔叶林中，附生于树干上或石灰岩上。近代药理药化研究表明，铁 皮石斛药物化学成分主要是多糖类、生物碱和抗肿瘤活性物质。多糖 含量达 18.2％-22.27％，这些多糖类是免疫增强剂，具有增强 T 细胞 及巨噬细胞免疫活性作用。铁皮石斛含有两种抗癌菲类化合物，具有 对肝癌和艾氏腹水癌细胞的抑制作用。铁皮石斛具有滋阴、清热、生 津作用，主要与-ATP 酶活性有关。现代临床应用和药理研究证实,铁 皮石斛除具有滋阴润肺、养胃生津等功效外，还对慢性疲劳综合征、 糖尿病、肾病有确切疗效和调理康复作用。 铁皮石斛自然生长十分缓慢，生境奇特，产量低。目前市场上铁 皮石斛鲜品的价格 400～600 元/kg, 按平均亩产 300 kg 计算, 亩产值 可达近 12 万元以上。据最新统计，目前全国铁皮石斛鲜条年产量还 未达到 200 吨，远远满足不了市场需求。铁皮石斛种植产业处于起步 阶段，利润可观，市场前景广阔,有望发展成为新兴的生物产业。 项目特色： 铁皮石斛与其它兰科植物一样，种子非常小，只有几十个尚未分 化的细胞组成，没有胚乳，种子在自然界基本上是不能萌发的，因而 使铁皮石斛资源濒临灭绝，加之铁皮石斛的药用价值是众所周知的， 因此目前在自然界很难找到它的野生资源。我们课题组经过几年的研 究，建立了铁皮石斛种苗工厂化生产技术，目前可达到年产铁皮石斛 种苗在百万级以上的生产规模。具有自主知识产权的铁皮石斛多倍体种苗生产方法和一套完整 的铁皮石斛简易化种苗生产方法，目前已获得 3 项发明专利。 市场应用前景： 随着人们生活水平的不断提高, 健康、长寿是社会的共同认识, 人们对铁皮石斛产品的需求也日渐成熟, 而且铁皮石斛在市场上具 有较高的知名度，无论是鲜条还是枫斗都具有广阔的市场前景。利用 现有优势和技术平台，开发铁皮石斛系列产品，将来的社会效益与经 济效益都是不可估量的。

一、成果简介 目前中国的烘焙业在食品工业中占据了重要的地位，2008年烘焙业营业额到达了778亿元，各类糕点每年产 量已近千万吨，其中饼干制品的产量约为456万吨。在饼干尤其是酥性饼干生产过程中，油脂的使用量极大，特 别是各类具有较好起酥性的专用油脂，如起酥油、氢化植物油、动物油脂等。上述的各类油脂虽然一方面能够给饼干带来较佳的颜色、质构品质；但是另一方面这些油脂普遍含有较高含量的饱

可以量产/n针对现有技术的不足，该发明的目的是提高一种乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制备方法，在乳酸菌发酵的基础上，以蓝莓为发酵水果，开发一种色、香、味良好，营养丰富，生产工艺简单，口感圆润、风味优良的乳酸菌发酵蓝莓果汁饮料。为实现上述目的，该发明提供的乳酸菌发酵型蓝莓果汁饮料的制作方法，先将蓝莓处理成蓝莓果汁，调整到合适的糖度并杀菌；再将活化好的乳酸菌接种入蓝莓果汁，发酵杀菌后包装，即为乳酸菌发酵型蓝莓果汁饮料。

本实用新型涉及一种金字塔式铁皮石斛培育装置,包括支架，在支架上设有多个铁皮石斛培养单元，铁皮石斛培养单元呈“金字塔”状，铁皮石斛培养单元由三个三角形的种植墙围成，在各个种植墙上均设有多个等间距排布的单个植株种植单元，铁皮石斛培养单元采用多个种植墙的方式来培育铁皮石斛植株，既合理利用了空间也提高了种植产量，而且支架内位于各个铁皮石斛培养单元的底部设有与营养液供给箱连通的营养液供给系统，采用营养液喷雾与植株根系接触的方式来种植，克服了传统土壤种植容易滋生害虫的缺陷（害虫都是土壤中的虫卵滋生的）。

研发阶段/n一种风味花生油的制备方法，包括：分选出质量指标为3、4等级的花生仁，并将其干燥、脱皮制得净花生仁，破碎后轧坯得到净花生坯片；将净花生坯片与碱液搅拌混匀，再进行蒸坯、焙炒、压榨处理，得到花生毛油和花生饼；将花生毛油离心过滤后进行水化脱胶处理，得到脱胶毛油；将脱胶毛油置于真空干燥箱进行一次干燥处理，得到一次干燥花生油，再对一次干燥花生油离心过滤后进行二次干燥处理，得到成品的风味花生油。该风味花生油的制备方法，工艺安全、制备便捷、黄曲霉毒素B1达到未检出水平，与市售浓香花生油风味无显著差异。

 课题组自2003 年开始围绕蓝莓深加工基础理论和应用技术展开了深入系统地研究，取得多项技术突破，创立了我国蓝莓深加工技术集成体系。针对此研究，课题组制定蓝莓地方标准1 项，出版专著1 部，发表相关学术论文60 余篇（其中被SCI、EI 检索21 篇），获得授权发明专利7 项。主要技术内容如下：     （1）蓝莓深加工基础理论研究：首次发现蓝莓花色苷对环磷酰胺（一种常规抗肿瘤药物，但对心脏有很强毒副作用）致大鼠肝、心脏、肺的损伤具有预防保护作用；开展了花色苷抗氧化、抗疲劳、提高视力等机理方面的深入研究；对蓝莓果渣及叶中多糖及黄酮成分进行提取、分离和生物活性鉴定，为蓝莓综合利用提供了坚实的理论基础。     （2）蓝莓深加工应用关键技术研究：针对国内43 个主栽品种的加工特性进行研究，首次建立了我国蓝莓品种加工适应性评价体系；采用生物技术法提取花色苷，提取率显著提高；通过微胶囊包埋和分子修饰提高蓝莓花色苷的稳定性；依托蓝莓果酒低温控温发酵技术、蓝莓果脯低温真空渗糖技术、蓝莓膨化联合干燥及制粉技术、蓝莓速冻轻简化技术装备开发及蓝莓果汁压榨无氧真空破碎等多项技术开发了多个系列蓝莓深加工新产品。     （3）蓝莓贮藏保鲜技术研究：明确蓝莓采后病害发生原因、衰老机理，找到最佳防治措施及贮藏条件。采用200-600mg/L 的纳他霉素有效防治灰霉病；2首次利用外源水杨酸调控诱导采后果实，结合高CO2 冲击处理和箱式气调技术（5%O2+30%CO2）进行贮藏，贮藏效果显著。形成了一整套以蓝莓贮藏与深加工技术为核心的关键技术体系，有效地提高了蓝莓加工产品的营养价值和商品价值。通过该技术体系实施，蓝莓鲜果采后损失率降至10%以下；贮藏期由30d 延长至95d；花色苷提取率较传统水提法提取率提高了49.35%；通过包埋及分子修饰，对光、热稳定性提高33.7%；果脯完整率达到95%以上；果实出汁率提高5.3%；开发新产品12 个。     该成果在辽宁（沈阳、丹东、庄河、抚顺）吉林、黑龙江、山东、江苏、湖北、云南、江西等地企业开展推广应用，累计为企业增加经济效益31.96 亿元。2015.3.27 科技日报针对本课题组在蓝莓科研成果转化方面进行了报道。现在蓝莓深加工示范项目区已经建设成为以观光度假、科普教育、农产品深加工为一体的现代化农业庄园，体现了良好的生态效益。

一、成果简介 猪皮不但可以做成各种美味,美容功效也被广泛认可，经常食用可以使肌肤滋润, 皱纹减少, 保持青春。因 为肉皮中含有大量具有美容效果的胶原蛋白和弹性蛋白, 约占猪皮蛋白质含量的85%。目前猪皮主要用来制作皮 革，或者成为屠宰场的加工废弃物，用于提取明胶等产品。 本项技术为一种制作膨

中试阶段/n该项目公开了一种降脂降血糖复方制剂，按重量百分比计由以下原料组成：燕麦粉20‑60％、蓝莓提取物3‑10％、金线莲提取物4‑9％、枸杞提取物1‑7％、脱脂乳粉3‑9％、食品添加剂21‑55％、稳定剂0.3‑1％。本发明的复方制剂有助于降脂降血糖，可改善肥胖症、脂肪肝、高血压、脑梗塞、冠心病动脉粥样硬化性心脏病、糖尿病肾病综合症等。