竹笋贮藏与加工关键技术研究及应用

在电商物流的新业态下，针对竹笋产业物流发展的痛点与难点，研发了竹笋专用纳米改性包装材料及专用相变蓄冷材料，实现了竹笋保鲜的安全化、精准化与高效化。 一、项目分类 关键核心技术突破 二、成果简介 浙江大学“竹笋贮藏与加工关键技术研究及应用”于2018年度获浙江省科技进步一等奖，该成果在竹笋保鲜机理、精准保鲜技术研发、活性物质评价以及精深加工关键技术等方面均取得了重大突破，成果应用于竹笋物流保鲜及竹产品高值化加工等领域，推动了我国竹产业的产业升级，助力了国家乡村振兴。成果获奖后持续进行了创新与转化应用，在电商物流的新业态下，针对竹笋产业物流发展的痛点与难点，研发了竹笋专用纳米改性包装材料及专用相变蓄冷材料，实现了竹笋保鲜的安全化、精准化与高效化。2018年后，研发产品分别在浙江蓄冷能源科技股份有限公司及温州万科农业开发有限公司投入生产使用，成效显著。上述研发产品显著延缓了竹笋木质化，竹笋可使用率提高34%，加工周期由原来6个月延长到10个月，扭转了竹笋产业的困局，经济和效益显著。

浙江大学 2022-07-22

藕带的贮藏方法

一、成果简介 新鲜藕带营养价值高，含水量高、组织脆、嫩，营养丰富，深受广大消费者喜爱，但在贮藏中极易褐变和变软。目前藕带的贮藏方式主要为保鲜液浸泡、冻结或冰温贮藏、直接充氮或者真空包装贮藏。保鲜液浸泡让 藕带一直处于护色剂环境中，能够较好的保持藕带的色泽，但是藕带长时间浸泡在液体环境中，可能会造成营养成分大量溶出；冻结贮藏并不能有效抑制藕带的褐变；由于藕带的冰点为-0.8℃，冰点调节剂的选用影

中国农业大学 2021-04-14

马铃薯试管薯的贮藏技术

中试阶段/n该项目涉及试管薯的贮藏领域，特别涉及一种试管薯的贮藏方法，包括以下步骤：计算需要贮藏的天数；选择变温贮藏的天数，变温贮藏为在5±1℃下贮藏x天后在20±1℃下贮藏y天，若试管薯的休眠期在45-60天，公式为y＝-0.0005x2-0.3692x+75.488；若试管薯的休眠期在60-90天，公式为y＝0.0008x2-0.5343x+104.87；x、y以及ΔP之和为需要贮藏的天数，ΔP为误差天数，其数值范围为-3到3之间的整数。该贮藏方法通过数学模型的计算，得到不同温度下贮藏的时间，从

华中农业大学 2021-01-12

柿子长期贮藏保鲜、保脆技术

中国农业大学多年研究，成功地研制出柿子保鲜新技术，包括气调保鲜和冰温保鲜等。它通过中试、批量生产均获成功。 技术特点 1、根据均匀上市需要，可保持柿子新鲜、硬脆3-6个月，最长可达半年； 2、既可集中大规模保鲜，又可分散小批量保鲜； 3、可以边脱涩边保鲜；出库时不用脱涩； 4、无污染保鲜剂； 5、无污染，柿子保鲜后属绿色食品。 技术水平 2003年该技术通过了北京市科委组织的科技成果鉴定，被鉴定处于国内领先水平。2004年获北京市科技进步3等奖。 与现行最普遍采用的柿子冷冻贮藏相比，它使柿子零度以上气温的长期贮藏成为可能；使过去贮藏后只能吃冻柿子，变为贮藏后吃硬脆柿子成为可能。

中国农业大学 2021-04-14

竹笋加工剩余物（笋节、笋壳）的饲用开发

国家发明专利（一种饲用肉牛的青贮饲料及其制备方法，ZL 2013 10169687.7 ,左福元；邰秀林；郝 静；曾兵）。竹笋加工剩余物（笋节、笋壳）含有蛋白质等多种营养成分，具备开发为反刍动物（牛、羊） 粗饲料的条件；但竹笋加工剩余物水分含量高,极易腐败。本专利解决了加工贮存的难题，饲料贮存期可达 1年以上，成年牛每天采食量10 ~ 15kg （鲜重，干物质含量在30%以上）；适合用于奶牛、肉牛、山羊饲 喂，按我国粗饲料分级指数（GI）可达4级，优于稻草等粗饲料的饲喂效果。日处理200吨竹笋加工剩余 物，需设备160万元、加工厂占地在1亩左右；年生产6000吨饲料，年利润在230万元左右。技术转让或技 术合作。

西南大学 2021-04-13

一种黄精饮片的包装贮藏方法

本发明提供了一种黄精饮片的包装贮藏方法，它包括如下步骤：a、将黄精药材采收后，加工炮制合格的黄精饮片；b、采用铝箔复合膜袋密封包装，阴凉恒温贮藏。本发明黄精饮片的包装贮藏方法，可保证药材的安全性、有效性和均一性，本发明实现了黄精包装包装贮藏的标准化，便于推广应用。

成都中医药大学 2015-06-29

人才需求：粮食贮藏与加工专业

技术人才： 1、粮食贮藏与加工专业的教授5 ； 2、食品类专业硕士10名

潍坊盛泰药业有限公司 2021-08-31

一种苦杏仁饮片的包装贮藏方法

本发明提供了一种苦杏仁饮片的包装贮藏方法，它包括如下步骤：a、将苦杏仁药材采收后，加工炮制合格的苦杏仁饮片；b、采用铝箔/聚乙烯塑料复合膜袋真空包装，冷处贮藏。本发明苦杏仁饮片的包装贮藏方法，可保证药材的安全性、有效性和均一性，本发明实现了苦杏仁包装包装贮藏的标准化，便于推广。

成都中医药大学 2015-06-29

添加雷竹笋膳食纤维的外裹糊、应用及所制备的鱼丸

其他成果/n添加雷竹笋膳食纤维的外裹糊、在油炸外裹糊鱼丸的应用及所制备的鱼丸产品。所述外裹糊包括中筋面粉、糯米淀粉、蛋清粉、泡打粉、食盐、水和雷竹笋膳食纤维粉，所述雷竹笋膳食纤维粉通过将雷竹笋下脚料热烫灭酶、保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合菌种发酵、漂洗、热风干燥、粉碎并过80-100目筛后制得。应用该外裹糊制备油炸外裹糊鱼丸的方法包括如下步骤：1)制备鱼丸；2)调制外裹糊；3)挂糊；4)油炸。应用本发明的外裹糊制得的油炸外裹糊鱼丸具有金黄色的外观、良好的酥脆口感以及油炸食品香味和鱼肉鲜味，产品外酥里嫩，且含油量较低，能有效减少人体对饱和脂肪酸的摄入量。

武汉轻工大学 2021-04-11

黄瓜采后贮藏冷害、病害与食用卫生控制技术

 一、成果简介 黄瓜属于农产品中主要的温室产品，是世界上大多数国家重要的蔬菜作物。黄瓜含水量多达96%以上，它 不但清脆可口，而且营养丰富，它含有人体生命活动和生长发育所需的多种糖类、维生素、无机盐及多种游离氨基酸、细纤维素等成分，深受消费者喜爱。我国黄瓜采后物流方式由传统的常温或自然物流逐步向冷链物流 转型。在常温或自然物流中，黄瓜本身皮薄、多汁，短期内极易发生变黄、衰老

中国农业大学 2021-04-14