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系列果酒（黑加仑、水蜜桃、杨梅、洋葱葡萄酒等）酿造技 术
黑加仑富含花青素、多酚等营养物质，但酸度较高口感不佳，通过酵母筛选及工艺优化，获得了口感较佳的黑加仑果酒酿造技术。水蜜桃保藏时间极短，容易腐烂变质，品相较差的果难以销售，通过酿酒酵母及酿造工艺优化，获得了桃香味浓郁口感佳的水蜜桃果酒。杨梅富含花青素等营养物质，但酸度较高，不适 合酿酒，通过降酸酵母筛选及工艺优化，获得了颜色亮丽口感佳的杨梅果酒。洋葱葡萄酒具有众多保健功能且效果显著，但洋葱浸泡葡萄酒，口感较差，有洋葱腐烂味和刺激味，通过对洋葱发酵处理，得到洋葱发酵液，与葡萄酒勾兑具有较好的协调性，口感好，无洋葱味，其洋葱槲皮素含量高于浸泡，保健功效更为显著。
江南大学
2021-04-11
酵母降酸与超高压加工技术相结合制备黑莓酒
项目简介 采用一种酵母降酸与超高压加工技术相结合制备黑莓酒的方法。精选优良黑莓品种 进行低温发酵，热浸提果渣中的单宁色素，选用低温酸性果胶酶与高效降酸酵母进行同 步酶解发酵与同时发酵降酸，接入0.01～0.02%浆果专用低温酸性果胶酶和0.025～0.03% 的降酸酵母，其中所述的降酸酵母为啤酒酵母或者果酒酵母发酵温度控制在 20～25℃， 当残糖降到 4g/L 以下时，过滤、除渣，得原酒；根据最终产品要求对原酒进行成分调整；209 调配后的黑莓酒在常
江苏大学
2021-04-14
点击报名 | 建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“城市与高校融合发展论坛”
建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛2025“城市与高校融合发展论坛”
中国高等教育学会
2025-05-09
火热报名 | 建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“拔尖创新人才培养机制改革”
建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“拔尖创新人才培养机制改革”
中国高等教育学会
2025-05-09
欢迎报名 | 建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“青年科技人才成长发展论坛”
建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“青年科技人才成长发展论坛”
中国高等教育学会
2025-05-09
论坛报名 | 建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“现代职业教育体系建设”
建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“现代职业教育体系建设”
中国高等教育学会
2025-05-09
特色高品质葡萄酒发酵工艺优化关键技术与新产品开发
该成果 2013 年获全国商业科技进步奖二等奖。主要创新成果有： 1. 应用葡萄酒风味物质变化规律生产特色新产品工艺优化体系。 2. 营养保健葡萄酒生产工艺优化以及关键技术。 3. 酒泥酵母甘露糖蛋白提取应用技术与高档特色葡萄酒生产工艺集成开发。4. 建立了新工艺产业化应用及技术转移新模式。
扬州大学
2021-04-14
关于举办建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“高校实验室建设与发展”的通知
高等教育强国建设是实现国家长远发展、提升国家综合实力、构建和谐社会的重要基石，是实现高水平科技自立自强的重要支撑，高校实验室管理工作是高等教育强国建设中的重要环节，其管理水平直接影响到高等教育的质量、科研创新能力以及人才培养的效果。
中国高等教育学会
2025-04-28
关于举办建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“现代职业教育体系建设”的通知
经教育部批准，中国高等教育学会决定在吉林省长春市举办“建设教育强国·高等教育改革发展论坛”（以下简称“论坛”）。论坛由1个主论坛和14个平行论坛组成，“现代职业教育体系建设”是平行论坛之一。
中国高等教育学会
2025-04-28
关于举办建设教育强国·高等教育改革发展论坛之平行论坛“就业育人新范式与新生态”的通知
经教育部批准，中国高等教育学会将在吉林省长春市举办“建设教育强国·高等教育改革发展论坛”（以下简称“论坛”）。论坛由1个主论坛和14个平行论坛组成，“就业育人新范式与新生态”是平行论坛之一，由教育部高校学生司（高校毕业生就业服务司）指导。
中国高等教育学会
2025-04-30