中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用

西南大学魔芋研究团队经过20余年的努力,在世界魔芋资源的收集、保存和新品种选育以及魔芋生物学 特性研究、魔芋栽培技术、病虫害防治技术和魔芋加工机械研制等魔芋产业各个关键技术环节取得了开创性 的技术突破。支撑了我国魔芋产业的崛起和发展，使约900万山区农民脱贫致富，带动了有关第二、三产 业年产蹴百亿元，以上研究成果2003年获农业部丰收计划三等奖，2007年获教育部科技进步(推广类)一等奖， 2008年获重庆市自然科学二等奖。

西南大学 2021-04-13

魔芋飞粉微生态克菲尔减肥保健食品

研发阶段/n内容简介：魔芋飞粉是在魔芋加工过程中，由魔芋表皮等部分组成的粉末，含有约25％的蛋白质，游离的氨基酸质量分数为2.25％，再加上蛋白态氨基酸，氨基酸总量可达23％。此外，魔芋飞粉还含有对人体必需的微量元素铁、锌、铜、锰和葡甘聚糖等。发酵克菲尔使用一种将乳酸菌发酵和酵母发酵同时进行的发酵剂-克菲尔粒。该成果采用通过乳酸菌、啤酒酵母、葡萄酒酵母、黑曲霉等菌共生发酵制备的克菲尔发酵乳为原料，经酶解得到的高支链氨基酸寡肽能够显著调节血脂水平，具有减肥保健功能，可以开发成新型的发酵乳功能食品。魔芋

湖北工业大学 2021-01-12

壳聚糖改性与应用（一）（产品）

\成果简介：壳聚糖改性高稳定性络合碘试剂——将功能性壳聚糖的改性产物 与碘络合，制得新型抗菌高分子抗菌剂。产物为溶液状。在制备过程中对产 物进行了进一步功能化改性，产物可在极短的时间内迅速冷冻干燥成粉末状 固体（较一般的碘维酮溶液冷冻干燥时间缩短 12h 以上），或与其它敷料一 起混合后冷冻干燥定型。在浙

北京理工大学 2021-04-14

壳聚糖改性与应用（四）（产品）

成果简介：壳聚糖改性新型抗菌型高分子表面活性剂——通过对壳聚糖进行 改性得到水溶性衍生物后，通过亲油性的长链小分子进行接枝，制得了同时 具有两亲性、抗菌性、两性聚电解质性、絮凝性的多功能性壳聚糖衍生物， 结合壳聚糖本身所具有的良好的生物相容性和生物可降解性，该产物可望具 有良好的应用前景。 项目来源：自行开发 技术领域：新材料 应用范围：在洗涤剂、抗菌剂、废水处理剂等领域获得广泛的应用。 所在阶段：小规模

北京理工大学 2021-04-14

壳聚糖改性与应用（三）（产品）

成果简介：壳聚糖改性生物医用高吸水性树脂——以天然高分子材料壳聚糖 及其衍生物为原料，对其进行化学改性制得了具有良好的生物可降解性和生 物相容性的新型壳聚糖基高吸水性树脂。与同类产品相比，我们制备的产品吸水倍率高（>1000g/g），耐盐性好（在 0.9%的生理盐水中溶胀度>180g/g）， 吸水速率快（10min以内可达饱和吸水率的 80%以上），保水性能好（60℃下放置 2h，

北京理工大学 2021-04-14

壳聚糖改性与应用（二）（产品）

成果简介：壳聚糖改性新型快速止血材料——以水溶性的壳聚糖衍生物为原 料，通过接枝改性方法制得了新型的能够对大出血进行快速有效止血的材 料。本材料在第三军医大学创伤、烧伤、复合伤国家重点实验室进行了大量 的性能研究。止血性能研究表明，该材料对动脉喷射状出血具有优异的止血性能(部分实验数据参见表 1 和表 2)，使用该材料后创面恢复情况良好，不 会产生任何刺激作用，具有良好的生物相容性，

北京理工大学 2021-04-14

β葡聚糖酶的领航者

β-葡聚糖是自然界中多糖的重要组成部分，其溶于水后分子量和黏度较大，不利于工业生产。而β-葡聚糖酶能够有效催化β葡聚糖水解，其活性较高，反应速率较快，是一种重要的工业用酶，在酒类、饲料、益生元、生物燃料等行业中具有广泛的应用价值和重大的发展空间。 一、项目进展 创意计划阶段 二、负责人及成员 姓名 学院/所学专业 入学/毕业时间 秦宇航 化学化工学院化学 2019-2023 卫海天 化学化工学院化学工程与工艺 2019-2023 于卓 管理学院注册会计师 2019-2023 王一凡 化学化工学院化学生物学 2020-2024 顾笑盈 管理学院注册会计师 2019-2023 张佳怡 管理学院财务管理 2020-2024 余晓悦 管理学院会计 2020-2024 程振轩 经济学院国际经济与贸易 2020-2024 罗亦成 化学化工学院化学工程与工艺 2020-2024 三、指导教师 姓名 学院/所学专业 职务/职称 研究方向 邵文尧 化学化工学院 高级实验师 精酿啤酒、膜分离、发酵工程、泡沫分离、实验教学及实验室管理研究 卢英华 化学化工学院 教授 从事微生物育种、基因工程、微生物培养、生物发酵、以及生物物质分离纯化等方面的研究工作 四、项目简介 本公司的主要产品为：利用泡沫分离法有效分离和提取的β-葡聚糖酶。β-葡聚糖是自然界中多糖的重要组成部分，其溶于水后分子量和黏度较大，不利于工业生产。而β-葡聚糖酶能够有效催化β葡聚糖水解，其活性较高，反应速率较快，是一种重要的工业用酶，在酒类、饲料、益生元、生物燃料等行业中具有广泛的应用价值和重大的发展空间。近年来通过定点突变等蛋白质工程改造手段对β-葡聚糖酶进行改造已经取得一定成效，部分酶在工业上取得了良好的应用效果。我们公司致力于用简单、温和、高效的泡沫分离技术采收β-葡聚糖酶，产物纯度高，回收率大，符合市场需求，具有独特的市场优势。

厦门大学 2022-07-27

波固相高效合成益生聚糖

低聚糖、多糖具有较低的代谢能（1 kcal/g），在食品加工中可作为填充剂 部分替代脂肪、蔗糖或淀粉，提高产品的感官特性、储藏性能及调节机体能量代 谢等功能特性，是一类具有促进肠道健康功能的益生元，可以调节肠道氧化应激， 促进益生菌增殖，提高体液免疫和细胞免疫功能，改善机体血脂代谢。 目前，聚糖的制备主要依赖于天然资源的提取、水解和衍生。天然资源的生5 长周期性和提取工艺的复杂性严重制约了聚糖产业的发展。 微波技术在有机合成中已多有应用，我们研究发现微波辅助杂多酸催化技术 可用于制备低聚糖、巨寡糖，采用该技术在特定微波和物料条件下，10 分钟内快 速合成了高得率（90%以上）的低聚葡萄糖、低聚甘露糖、低聚木糖、葡-半乳聚 糖、类虫草多糖等产品。比较分析目前食品加工中使用的聚糖化学结构、营养功 能，发现微波固相合成聚糖具有一致的化学和生物学性能。

江南大学 2021-04-11

木聚糖酶生产及应用技术

一、成果简介 木聚糖酶是一类糖苷键水解酶，它能够将纤维质材料中第二大组分半纤维素水解为低聚木糖和木糖。木聚糖酶在食品、饲料、制浆造纸等众多工业领域中具有重要的应用价值和广阔发展前景。在食品工业中，木聚糖 酶可以作为面包、馒头的品质改良剂，替代化学改良剂，提高面包和馒头的品质；木聚糖酶也可以用于生产功能性低聚木糖。在饲料工业中，木聚糖酶可以添加到青贮饲料中，用于水解饲料中的抗营养因子木聚糖，起到

中国农业大学 2021-04-14

微波辅助固相合成技术生产低聚糖

在微波能场内，反应物料在传送带上受连续微波辐射，喷射垂直气流透过传 送带网面作气流增效，使反应物料进行固相合成反应的方法。本装置包括带有多个微波源的一个反应腔体，内置作水平机械运动承载反应物料的传送带，气流经传送带网面进入反应腔，对反应物料进行垂直气流增效和连续微波辐射固相合成反应，由排气孔回收气体。本装置能够使微波均匀地辐射到反应物，防止副产物强酸及局部积热造成的焦化反应，使常规微波条件下难以实现的反应得以完成，降低能量成本，并加快反应速度、提高产物纯度与微波合成效率。 

江南大学 2021-04-11