王治同

副教授

酿酒工程

吉林农业大学

姓名：王治同 

性别：男；

出生年月：1974年8月； 民族：汉族；

学历/学位：研究生/博士；

职称：副教授

E-mail：632483553@qq.com

主要研究方向

主要研究方向为发酵工程，专业特长为果蔬加工、酒类酿造等。

主要科研项目

主持省科技厅项目“山葡萄白兰地加工关键工艺研究与开发”、“山葡萄起泡酒葡萄品种筛选及生产工艺关键技术研究”、“ 生物降酸生产优质蓝莓酒中试与推广”等3项。省教育厅“树莓酒加工工艺研究”等1项。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主编《酿造技术》，吉林科学技术出版社,2008年8月。

主讲： “酿造酒工艺学”、 酿造科学与技术”、“葡萄酒工艺学”、“软饮料工艺学”、“食品发酵与酿造”等本科生课程。

学习工作经历:

本科，1994.9-1998.7西北农业大学，

硕士，2003.9-2007.7吉林农业大学，

博士，2012.9-2017.12吉林农业大学。

1998-现在，吉林农业大学，食品科学与工程学院工作

奖励及其它：

1、参加“蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究”获吉林省科学技术一等奖。

2、参加“新型发酵肉制品加工技术与产品开发的研究”获吉林省科学技术二等奖。

代表著作与论文

1、乳酸菌发酵黄瓜脯的研制 王治同（1）2016.1食品研究与开发

2、超高压处理对软包装辣白菜质构和色泽的影响 王治同（1）2017.6食品科技

3、超高压-微波联用催陈山葡萄白兰地的研究 王治同（1）2017.6食品工业

4、食品科技真空冷冻干燥绿豆粉工艺优化 王治同（1）2017.9食品研究与开发

5、食品研究与开发福林-酚法测定成熟期左优红浆果中的总酚含量王治同2018.8食品工业

6、生姜间歇真空微波干燥工艺优化2019.2

7､Effect of aging treatment by ultrahigh pressure on aroma of Vitis amurensis Rupr brandy. International Agricultural Engineering Journal, 2019, 28(4). Wang Zhitong, Wen Liankui*