教授
教授
科学技术研究院院长
农业科技
江南大学
范大明,男,中共党员,教授,博士生导师。毕业于江南大学,获工学学士、硕士、博士学位,香港大学博士后。曾任食品学院副院长、科学技术研究院副院长,2021年11月起任江南大学科学技术研究院院长。
长期从事食品物理加工和冷冻调理食品的科研和教学工作,入选国家特殊人才支持计划,国家优秀青年基金获得者;曾获国际食品科学技术联盟(IUFoST)“青年科学家奖”,中国食品科学技术学会“杰出青年奖”,中国青少年科技创新奖。
主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划课题、企业横向课题等20余项。以第1完成人获教育部技术发明一等奖、江苏省科学技术二等奖、中国专利优秀奖各1项,以第1发明人获授权专利30余项。以第1及通讯作者发表SCI论文70余篇,担任《Food Science & Nutrition》副主编(IF=2.863),《未来食品科学》、《食品工业科技》和《食品研究与开发》编委,《食品科学》青年编委。
现兼任中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副理事长,中国食品法典专家咨询委员会委员,中国高等教育学会科技服务专家指导委员会委员,农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室副主任,中国轻工业冷冻调理水产食品工程技术研究中心副主任,中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员。
研究方向
食品物理加工,冷冻调理食品
教育背景
博士,食品科学,江南大学
硕士,农产品加工与贮藏工程,江南大学
学士,食品科学与工程,江南大学
1. 2020年教育部技术发明一等奖(第1完成人):冷冻调理食品微波加工新技术研究与开发;
2. 2015年江苏省科学技术奖二等奖(第1完成人):基于选择性吸收和能量转换效应的微波制备技术开发与应用;
3. 2014年中国专利优秀奖(第1发明人):一种冷冻面团及其制作方法与它的用途。
1.食品微波加工技术基础,国家自然科学基金(优秀青年项目),31822038,2019-2021;
2.新型鱼糜及鱼糜制品关键技术研发与新产品创制,国家重点研发计划课题,2019YFD0902002,2019-2022;
3.微波烘焙中酸面团添加对改善面包质构的作用机制,国家自然科学基金(面上项目),31871841,2019-2022。