党亚丽

教授

食品与药学学院教授

农业科技

宁波大学

党亚丽，教授、博导、中国高等教育学会科技服务专家指导委员会委员。2009 年 6 月毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。长期从事食品风味与生物活性物质研究，重点对鲜味肽、功能食品进行研究，开发了功能复合鲜味料、功能肽类产品等。先后主持国家自然科学基金项目3项、浙江省重大重点农业项目2项，宁夏重点研发计划项目1项目、浙江省自然基金项目、浙江省市场监管局项目、浙江省卫生厅项目、宁波市公益计划、宁波市自然基金项目等10余项。主持横向项目多项，完成铁皮石斛、灵芝孢子粉等多项保健食品批文申报，相关成果实现产业转化。近5年以第一作者或通讯作者在Food Chem、J. Agric. Food Chem 等SCI论文 30 余篇，获国家发明专利授权7项。主讲的《食品分析》课程获批浙江省一流课程、宁波大学思政一流课程等。

参与宁波市科技进步奖，多次获得年度“优秀”、“先进个人”等称号。

承担主要课题

国家自然科学基金——食源性鲜味肽与谷氨酸钠协同增鲜机制及其实验验证（31771945），主持。

国家自然科学基金——干腌火腿鲜味肽与谷氨酸钠协同增鲜作用及其机理研究（31440068），主持。

国家自然科学基金——干腌火腿中鲜味肽的呈味特性与结构的构效关系及呈味机理研究（31101344），主持。

浙江省重大科技计划重点项目——西兰花活性物质多组分高效分离技术研究及保健食品研制（2014C02023），主持。

浙江省重点研发计划项目——农产废弃物功效因子提取和品质提升关键技术及功能食品开发（2020C02035），主持 。

宁夏重点研发项目——特色天然功能性复合调味料的高值化开发利用及新型大健康产品关键技术研究与产业化示范，（2018BDE33020），主持。

浙江省市场监管局项目——食源性低聚肽的构效解析及其品质评价研究（CY2022342），主持。

浙江省自然基金项目——金华火腿中呈味肽的构效关系及发酵和成熟过程中的产生机理研究（Y3100320），主持。

浙江省医药卫生项目——食源性致病菌液相芯片高通量快速检测技术的应用研究 (201473497) ，主持。

宁波市公益性项目——冷鲜禽肉加工贮运与质量安全关键技术研究与应用（2019C10065），主持。

宁波市自然基金项目——基于鲜味受体T1R1/T1R3的鲜味肽与肌苷酸协同增鲜作用及其机制初探（2018A610338） ，主持。

宁波大学教研项目——推进食品科学专业国际化建设策略的研究，主持。

南太湖精英计划领军创业团队——食源性生物活性肽的研发及产业化，主要参与。

浙江省舟山现代海洋产业创新服务综合体——舟山现代海洋产业创新服务综合体，主要参与。

代表性论文

1、Yue Zhang, Xinchang Gao, Daodong Pan, Zhiguo Zhang, Tianqiong Zhou, Yali Dang*. Isolation, characterization and molecular docking of novel umami and umami-enhancing peptides from Ruditapes philippinarum. Food Chemistry, 2021, 343:128522. (SCI，IF 7.514)

2、Yue Zhang, Daodong Pan, Zhengcang Yang, Xinchang Gao, Yali Dang*. Angiotensin I-Converting enzyme (ACE) inhibitory and dipeptidyl Peptidase-4 (DPP-Ⅳ) inhibitory activity of umami peptides from Ruditapes philippinarum. LWT - Food Science and Technology, 2021, 1:144. (SCI，IF 4.95)

3、Mengdi Chen, Daodong Pan, Tianqiong Zhou, Xinchang Gao* and Yali Dang*. Novel umami peptide IPIPATKT with dual dipeptidyl peptidase-IV and angiotensin I‑converting enzyme inhibitory activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (19):5463-5470. (SCI，IF 5.279)

4、Yali Dang, Li Hao, Xiao Li, Yangying Sun, Daodong Pan*, Zhen Wu*, Jiamin Shen. Inhibitory mechanism of Chinese herbal medicine extracts on Escherichia coli and its application to fermented-bag sausage, LWT - Food Science and Technology, 2021, 140:110825. (SCI，IF 4.95)

5、Tingyi Zhou, Zhu Liu; Jingyan Pei, Daodong Pan, Xinchang Gao*, Yali Dang*, Yufen Zhao*. Novel broccoli-derived peptides hydrolyzed by trypsin with dual-Angiotensin I-converting enzymes and dipeptidyl peptidase-IV-inhibitory activities. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021, 69 (37), 10885-10892. (SCI,IF 5.279)

6、Jingyan Pei, Ying Hua, Tingyi Zhou, Xinchang Gao, Yali Dang*, Yongdong Wang. Transport, in vivo antihypertensive effect, and pharmacokinetics of an Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) inhibitory peptide LVLPGE. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69:2149-2156. (SCI, IF 5.279)

7、Zhan Junqi; Li Gaoshang; Dang Yali*; Pan Daodong*.Study on the antioxidant activity of peptide isolated from porcine plasma during in vitro digestion. Food Bioscience, 2021,42: 101069. (SCI, IF 4.240）

8、Runrun Zhang, Yugang Shi*, Qing Gu, Mei Fang, Yuewen Chen, Sheng Fang, Yali Dang*, Jianshe Chen. Antimicrobial effect and mechanism of non-antibiotic alkyl gallates against Pseudomonas fluorescens on the surface of Russian sturgeon (Acipenser gueldenstaedti). International Journal of Food Microbiology. 2021,342:109093. (SCI, IF 5.277）

9、Mengdi Chen, Xinchang Gao, Daodong Pan, Shenlu Xu, Haihua Zhang, Yangying Sun, Jun He, Yali Dang*. Taste characteristics and umami mechanism of novel umami peptides and umami-enhancing peptides isolated from the hydrolysates of Sanhuang chicken. European Food Research and Technology, 2021, 247(7):1633-1644. (SCI，IF 2.998)

10、 Fan Bu, Dalong Yi, Heng Zhang, Qin Li, Daodong Pan, Yali Dang*. Isolation and identification of antioxidant and DPP-IV inhibitory peptide PYPYEPYEPYPY from yak bone hydrolysate. Food Science and Technology Research, 2021, 27(3): 441-452.

11、Junqi Zhan, Gaoshang Li, Yali Dang, Daodong Pan. Antioxidant stability of a novel peptide from pig blood hydrolysates by in vitro digestion/HepG-2 model. European Food Research and Technology, 2021.